はじめに
発酵は、
何かを頑張って足すものではなく、
本来の自分のリズムに戻してくれるものだと感じています。
忙しさや情報の多さの中で、
「ちゃんとしなきゃ」と思うほど、
食が苦しくなってしまうことがあります。
ここは、
そんな力を抜くための場所です。
私について
認可保育園で
管理栄養士として23年間勤務し、
子どもたちとその家族の
日々の食に向き合ってきました。
現場で感じ続けてきたのは、
正しさよりも、続けられることの大切さ。
完璧な食事ではなく、
その人の暮らしに無理なくなじむごはんこそが、
心と身体を整えてくれると実感してきました。
今、伝えていること
現在は
Naturalkitchen そらほしにて、
・発酵食とkombuchaのお店
・少人数制の料理教室・ワークショップ
を通して、
日常に寄り添う発酵のある暮らしをお伝えしています。
味噌や麹、発酵調味料、
そしてkombuchaづくり。
どれも特別な技術ではなく、
日々のごはんに静かに寄り添うものです。
NaturalKitchenそらほしCafe
墨田区京島のシェアカフェ爬虫類館分館で、月1回カフェとして出店しています。
発酵食品と国産の野菜やフルーツをふんだんに、調味料も本物を、カラダが喜ぶお料理です。
発酵食ランチプレート、発酵キッシュプレートのプレートランチ、ふわふわのスフレチーズケーキが定番です。
かわいいガラスボトルに入った 自家製Kombuchaの測り売りのテイクアウトも行っていいます。
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